Chỉ cần vài bước giản đơn bạn đã có ngay món mứt đậu trắng bùi bùi, thơm ngon lại hợp vệ sinh đãi cả nhà vào dịp Tết Nguyên Đán. Món mứt lạ này chắc chưa có nhà nào làm đâu nhỉ?

Nguyên liệu gồm có:

• Đậu trắng 250 Gr

• đường cát trắng 300 Gr

• Vani 1 Ống

• Muối ¹/₄ Muỗng cà phê

chuẩn bị sẵn

1

Đậu trắng rửa qua nhiều lần nước cho thật sạch, nhặt bỏ hạt hỏng. Hòa tan một ít muối vào nước lọc, ngâm nước ngập mặt đậu, ngâm qua đêm.

2

Hôm sau cho đậu vào nồi hấp khoảng 10-15 phút, đến khi hạt đậu nở, ấn nhẹ vào thấy hạt đậu mềm thì vớt ra rổ, để cho ráo nước.

Cách Thực hiện:

1

Cho đậu, đường vào chảo sâu lòng, cứ 100 gram đậu thì khoảng 60-70 gram đường cát trắng, tùy theo ăn ngọt nhiều hay ít.

Nhưng không quá ít đường vì khi sên mứt, nếu ít đường thì hạt đậu sẽ không bám đường.

2

Cầm tay cầm của chảo lắc đều, để yên khoảng 2 - 3 tiếng để đường tan. Đặt nồi lên bếp, nấu sôi lửa nhỏ.

Vì hạt đậu rất dễ bị nát, nên khi đun không nên dùng đũa đảo, chỉ cầm tay cầm của chảo lắc đều.

3

Đun lửa thật nhỏ cho hạt đậu sôi lăn tăn và khi hạt đậu chuyển màu trắng trong thì thỉnh thoảng có thể dùng đũa hay muôi gỗ đảo nhẹ tay, đun thêm khoảng 3 - 4 phút thì cho vani nào, đảo đều, tắt lửa.

Đun đến khi phần đường cạn bớt nước, hạt đậu săn lại không bị nát thì đảo đều tay để phần đường khô lại, bám đều quanh hạt đậu.

4

Để nguội, cất vào lọ dùng dần. Món mứt đậu trắng bùi bùi, thơm mùi vani ngon tuyệt.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)